Paleta ibérica asada con higos

Paleta ibérica asada con higos

INGREDIENTES:

  • Paleta ibérica asada
  • Higos
  • Uva
  • Membrillo
  • Rúcula

ELABORACIÓN:

Cocinamos la paleta ibérica asada de Casa Boix, tan sencillo com tenerla al horno a 180 ºC durante dos horas y añadimos un vaso de vino blanco o vermut al principio y al final de la cocción. Cortamos a cuchillo la paleta ibérica asada y emplatamos. Como nos gusta el contraste del dulce conel salado, cortaremos unos higos por la mitad y añadiremos uns granos de uva pelados y trocitos de membrillo. Unas hojas de rúcula le dan un toque de color.