Avocado-Toast mit Puten-Pastrami

ZUTATEN:

8 dünne Scheiben Puten-Pastrami
4 Scheiben Toastbrot, nach Geschmack (Vollkorn, Körnerbrot, Bauernbrot…)
Essbare Blumen oder Mini-Mesclun
2 große Avocados
1 Limette oder Zitrone
2 Birnentomaten
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Die Avocados öffnen, den Stein und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Das Fruchtfleisch zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limette oder Zitrone würzen. Mit Frischhaltefolie bündig abdecken, damit es nicht oxidiert und im Kühlschrank aufbewahren. Das Brot toasten und die Tomate in Scheiben schneiden. Die Avocado auf dem Toast verstreichen, die Tomatenscheiben dazugeben und mit je zwei Scheiben Pastrami belegen. Das Toast kann mit essbaren Blüten oder Mini-Mesclun nach Belieben dekoriert werden.