Espatlla ibèrica rostida acompagnada de figues i raïm

Espatlla ibèrica rostida acompagnada de figues i raïm

INGREDIENTS:

• Espatlla ibèrica rostida
• Figues
• Raïm
• Codonyat
• Ruca
• Un got de vi blanc o vermut

ELABORACIÓ:

Cuinem l’espatlla ibèrica rostida de Casa Boix, tan senzill com tenir-la al forn a 180º C durant dues hores. Afegim un got de vi blanc o vermut al principi i a la fi de la cocció. Tallem a ganivet l’espatlla ibèrica rostida i emplatem. Com ens agrada el contrast del dolç amb el salat, tallarem unes figues per la meitat i afegirem uns grans de raïm pelats i trossets de codonyat. Unes fulles de ruca li donen un toc de color.